Aider les autres et utiliser sa force à bon escient pour protéger les plus faibles, est l’un des principes fondamentaux du code des samouraïs et celui qu’honorait tout particulièrement Sanada Yukimura (真田幸村). Arborant un masque de samuraï jaune et une armure couleur rouge sang, il était salué en son temps comme le plus grand guerrier du Japon. Il se battu vaillamment contre le pouvoir Tokugawa et ses 40 000 soldats.
La légende raconte que c’est en célébrant sa brillante défense du château d’Ueda qu’il dégusta pour la première fois de délicieuses perles du Japon (tapioca) à la soupe de fraises de Toshigi agrémentées de framboises Rubu recouvertes d’un gel de cassis crémeux et acidulé.