1869, L’empire du soleil levant est en émoi. L’empereur ayant devancé le shogun dans la modernisation de son armée, le clan Tokugawa est mis en difficulté. C’est alors que Jules Brunet “le (véritable) dernier Samouraï” d’origine Française prend son courage (YU) à deux mains pour remonter le moral de ses combattants. Il tente l’impossible en leur préparant une recette acidulée et pleine de fraîcheur : une version revisitée de la tarte au citron meringuée, réalisée cette fois à partir d’un crémeux au yuzu et au citron vert agrémentée d’une meringue française et d’un crumble croustillant.